9回目
9回目で9だからきゅうり。
やっぱり2日漬けるのがおいしい。
写真は撮り忘れ。
きゅうりつけるとぬか床が水っぽくなるので、干ししいたけをいれてみた。2日後くらい様子見てみよう。
8回目
ズッキーニ1/2本
漬け時間は2日
切り口付近は程よく旨味がしみていて、きゅうりより水気が少ないので食べやすかった。
けど、全体的には物足りない感じ。
次は3日くらい漬けてみよう。
7回目
きゅうり1本を2日くらい漬けた。
しっかりとぬかの香りと塩味がついて暑い日のごはんのお供にぴったりでした。
ぴったり過ぎて秒でなくなったので写真は撮り忘れ。
つぎはズッキーニだ〜〜！
6回目
パプリカのぬか漬け
漬け時間は2日間
このぬか床は2日くらいつけるとばっちりぬかの香りが食材につくようです。
パプリカの香りがぬかと合わさっていい感じ。
洋食の副菜にいいかも。
5回目
なす:小ぶりのもの1個
干ししいたけ:2個
なすの漬け時間は20時間
干ししいたけは48時間
干ししいたけは煮物の味だしに使用
もともといいダシが出るけど、少しぬか漬け特有の風味が加わっていつもと違う煮物にやりました。
4回目
ぬか漬けはおいしい。
今回はピーマン1個
漬け時間は20時間程度
ピーマンは種ごと食べてもおいしい。
もう少し漬け時間が長くてもよかったな。
次は2日くらいつけてみましょう。
あしたはなすと干ししいたけ
干ししいたけは野菜炒めにいれようかな〜
3回目
人参:1/2本
きゅうり:1本
人参は細いものを使ったのでほどよく漬かっていた。
きゅうりは安定感ある旨味。
ホーロー容器が小さいのできゅうりは半分に切って漬けてます。
なすを漬けたあとだからかぬか床が少し柔らかくなっていたので、干ししいたけを漬けてみました。味はあしたのお楽しみだな〜
